Chef Roby Mayer
Fondateur de la cuisine s’amuse.
Riche de plus de 15 ans d’experience dans l’hôtellerie de luxe en France et à l’étranger, notamment dans des établissements référencés par le guide Michelin.
Mieux que les intentions…les actions
- Un des premiers Chefs de cuisine à Paris à avoir mis en place des cours de cuisine et diners à domicile à partir de 39 euros les 2h par personne.
Mais également de proposer des prestations de chef autour de la vraie « cuisine aphrodisiaque ».
- Concepteur de « la grande soirée » ou vous même êtes l’organisateur d’une soirée cuisine, et cela dans différents lieux parisiens.
- Chef enseignant dans une école de cuisine d’un grand palace parisien.
- Professeur de cuisine pour une école de l’académie de Paris.
- Formateur de cuisine pour la structure Eliya (Personnel de maison)
- Ancien chef animateur pour particuliers au sein de la maison Lenotre au Pavillon Elysée.
- Ancien chef animateur à l’Atelier des Sens.
- Chef saucier à l’hotel Plaza 5* de Montreux et à l’hotel Krasnapolky 5* d’Amsterdam.
- Second de cuisine à L’hôtel Montpelier à Verbier (Suisse)15 Gault-Millau.
- Autres expériences : Palace Lucerne, Parlement de Strasbourg…
- Également Chef consultant auprès de professionnels de la restauration.
- Diplôme en cuisine et en management
Ma devise : Créer les plus belles complicités autour de la table.
Passionné par mon métier de cuisinier, j’ai toujours eu la vocation de transmettre, de partager les connaissances et le savoir faire…La cuisine s’amuse est la continuité de ma passion.
L’idée : Des chefs qui démystifient la gastronomie en toute convivialité.
Chef gateaux trop trop bons
Spécialiste des desserts.
La crème de la crème pour vos pâtisseries .
Son petit péché mignon…lécher la casserole
Recette préférée : Mousse Chocolat blanc, griottes et crumble lavande.
Chef poil de carotte
Spécialiste diététique
Pour la cuisine « light » savoureuse et gourmande.
Recette préférée : Lotte marinée aux citrus en feuille de bananier.
Chef du tir bouchon
Spécialiste des accords mets vins
Avec des « comme lui » on pourrait Paris en bouteille.
Soirée préférée : Le chef, ses vins, et les épicuriens.
Chef coco des bois
Spécialiste de la cuisine franco africaine.
Vous allez adorer découvrir les bons petits plats salés fruités de la cuisine du soleil.
Recette préférée : Salsa de St Jacques marinade d’orange mangue coco acidulée
Chef master fusion
Spécialiste de la cuisine eurasienne.
Découvrez les subtiles mélanges de la cuisine interculturelle.
Recette préférée : Cabillaud cuit à basse température au lait de soja et citronnelle sur son chutney d’ananas au piment doux.
